ദിവസവും തൈര് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള നിരവധി ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ചാണ് ചുവടെ ചർച്ച ചെയ്യുന്നത്.
തൈരിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന എക്സ്ഫോളിയേറ്റിംഗ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്
ലൈവ് ബാക്ടീരിയ കൾച്ചറുകൾ ചേർത്ത് പുളിപ്പിച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പാലുൽപ്പന്നമാണ് തൈര്. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ, പ്രധാനമായും ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗാറിക്കസ്, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ് തെർമോഫിലസ് എന്നിവ ലാക്ടോസിനെ ( പാലില്‍ മാത്രം കാണാവുന്ന ഒരിനം പഞ്ചസാര) ലാക്റ്റിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് തൈര് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. നമ്മുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ തൈര് നമുക്ക് നൽകുന്നു. ദിവസവും തൈര് കഴിക്കുന്നതിന്റെ നിരവധി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ വായിക്കുന്നത് തുടരുക.
തൈര് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന 10 വഴികൾ:
1. മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം
തൈരിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മികച്ച ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളാണ്. തൈര് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാനും ചില ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
2. മെച്ചപ്പെട്ട പ്രതിരോധ സംവിധാനം
തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സ് സ്വാഭാവിക ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ച് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അണുബാധകളെയും രോഗങ്ങളെയും ചെറുക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. ശക്തിയുള്ള എല്ലുകളും പേശികളും
തൈര് കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് എല്ലുകളുടെ ബലം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (അസ്ഥിക്ഷയം
) തടയുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഡിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മതിയായ അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീനും നൽകുന്നു, ഇത് പേശികളുടെ വികാസത്തിനും കേടുപാടു തീര്‍ക്കലിനും പ്രധാനമാണ്. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും കരുത്തിന് ആവശ്യമായ കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് തൈര്.
4. ഭാരം നിയന്ത്രണത്തില്‍ കൊണ്ടുവരിക
ഭക്ഷണത്തിൽ തൈര് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അനാവശ്യമായ ലഘുഭക്ഷണവും അമിതഭക്ഷണവും കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഹൃദയാരോഗ്യം
തൈര് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും അനാരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
6. മെച്ചപ്പെട്ട പോഷക ആഗിരണം
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോലുള്ള വിവിധ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം സുഗമമാക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ തൈരിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കഴിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് പ്രയോജനം നേടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
7. മെച്ചപ്പെട്ട മാനസികാവസ്ഥയും മാനസികാരോഗ്യവും
തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഉത്കണ്ഠ, വിഷാദം, സമ്മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ മാനസികാരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
8. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു
തൈര് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
9. ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം
തൈരിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മുഖക്കുരു പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. തൈര് സന്ദര്‍ഭോചിതമായി പുരട്ടുന്നത് സൂര്യാഘാതത്തെ ശമിപ്പിക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
10. പ്രോബയോട്ടിക്സ്
തൈരിൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ലൈവ് ബാക്ടീരിയ കൾച്ചറുകൾ (പ്രോബയോട്ടിക്സ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ കുടല്‍ മൈക്രോബയോമിനെ നിലനിർത്താനും ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും അവ സഹായിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ രീതിയിലുള്ള തൈരും ഒരുപോലെ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചില ഇനങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയോ കൃത്രിമ ചേരുവകളോ കൂടുതലായിരിക്കും, അതിനാൽ പ്ലെയിൻ തൈരോ അമിതമായ പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്തതോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ദിവസവും തൈര് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങളും മുൻഗണനകളും വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ വ്യക്തിഗത പോഷകാഹാര ഉപദേശത്തിനായി ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനോടോ ആലോചിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.