ലോക കരൾ ദിനം: അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഫാറ്റി ലിവറിന് കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല – ഇന്ത്യയിലെ ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമായ വളരെയധികം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഇതിന് ദോഷകരമാണ്.
ഡോ ഹരികുമാർ ആർഎഴുതിയത്
അമിതമായ പഞ്ചസാര നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് പലപ്പോഴും പ്രമേഹം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അധിക പഞ്ചസാര കരളിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിച്ചാൽ കരളിന് എന്ത് സംഭവിക്കും?
പ്രോട്ടീൻ, അന്നജം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ പരസ്പരം മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്ന ബയോകെമിക്കൽ സംവിധാനങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിലുണ്ട് – ഇതിന് പ്രോട്ടീനെ കൊഴുപ്പോ അന്നജമോ ആക്കും. നമ്മൾ ഏത് ഭക്ഷണം കഴിച്ചാലും അത് അധികമായാൽ അത് കൊഴുപ്പായി അടിഞ്ഞുകൂടും. ഇപ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും അന്നജമാണ് (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്), ശരീരം ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, ഈ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ശതമാനം ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കൊഴുപ്പായി മാറുന്നു. ശാരീരിക വ്യായാമം ചെയ്യാത്തവരിലും ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നവരിലും തടി കൂടാനുള്ള നിരക്ക് കൂടുതലാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പൊണ്ണത്തടിക്കും ഇടയാക്കും, എന്നാൽ കരൾ പോലുള്ള ആന്തരിക അവയവങ്ങളെയും ഇത് ബാധിക്കും. ഇങ്ങനെയാണ് നോൺ ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം ഉണ്ടാകുന്നത്.
അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഫാറ്റി ലിവറിന് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണം നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമില്ല – ഇന്ത്യയിലെ ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമായ വളരെയധികം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഇതിന് ദോഷകരമാണ്.
പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ഡോപാമൈൻ റിലീസിന് കാരണമാകുന്നു, “നല്ല സുഖം” എന്ന ഹോർമോണാണിത്. സമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ വിഷാദം എന്നിവയുമായി മല്ലിടുന്ന ആളുകൾ ഈ ഡോപാമൈൻ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് മധുരം കൊതിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മധുരമുള്ള കംഫർട്ട് ഫുഡ് കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കപ്പെടുകയും ഒടുവിൽ കരളിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അനാരോഗ്യകരമായ ചക്രം ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ്, സിറോസിസ് (സ്കാറിംഗ്), ക്യാൻസറിനു പോലും ഇടയാക്കും.
കുടലിൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ ആവശ്യമാണ് – ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ പൊതുവായ ആരോഗ്യത്തിനും. ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതമായ മധുരം ഈ കുടൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ (ഡിസ്ബയോസിസ്) ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു. കുടൽ ബാക്ടീരിയയിലെ ഈ മാറ്റം കരൾ ഡിസ്മെറ്റബോളിസത്തിനും നാശത്തിനും കാരണമാകുന്നു. കരൾ കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം അമിതവണ്ണത്തിനും കരൾ രോഗത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും
പഴങ്ങൾ ഫാറ്റി ലിവറിന് കാരണമാകുമോ?
പഴങ്ങളിലെ പഞ്ചസാര തന്മാത്ര ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ രൂപത്തിലാണ് നിലനിൽക്കുന്നത്. ഓരോ പഴത്തിനും അളവ് വ്യത്യസ്തമാണ്, മുന്തിരി, ഓറഞ്ച്, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ നീരുള്ള പഴങ്ങളിൽ കൂടുതലാണ്; പേരക്ക, ആപ്പിൾ, കിവി തുടങ്ങിയ മാംസളമായ പഴങ്ങളിൽ കുറവും.
പഴങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്നാണ് പൊതുവെ കരുതപ്പെടുന്നതെങ്കിലും അവയുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ഫ്രക്ടോസിനെ കരളിലെ കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റുകയും കരളിൽ ഫാറ്റി ലിവറിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന മധുരം
വിപണിയിൽ വിൽക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മിഠായികൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ കൂടാതെ, പഞ്ചസാര ഇല്ലെന്ന് കരുതുന്ന പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാര വലിയ അളവിൽ മറഞ്ഞിരിപ്പുണ്ട് .
ഉദാഹരണങ്ങൾ ചുവടെ:
1. കെച്ചപ്പ്
2. മധുരമുള്ള തൈര്
3. ധാന്യങ്ങൾ
4. ഓട്സ്
5. കുട്ടികൾക്കുള്ള മാൾട്ട് പാനീയങ്ങൾ (ബൂസ്റ്റ്, ബോർവിറ്റ, ഹോർലിക്സ്)
6. പീനട്ട് ബട്ടർ
7. ബ്രെഡ് (“പാൽ റൊട്ടി”, “ഫ്രൂട്ട് ബ്രെഡ്” എന്നിങ്ങനെ വിൽക്കുന്നു)
8. ബിസ്ക്കറ്റ്
പഞ്ചസാര നികുതി പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
2016ൽ ലോകത്ത് ആദ്യമായി പഞ്ചസാര നികുതി ഏർപ്പെടുത്തിയ രാജ്യമാണ് യുകെ.പാക്കറ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണ പദാർഥങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ അളവ് മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്താണ് പഞ്ചസാര നികുതി ഏർപ്പെടുത്തിയത്. 2016 മുതൽ, ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രീതിയിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട്; ഇതുമൂലം പഞ്ചസാര മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളുടെ അളവ് കുറയുന്നു!
സിറീൽ (ധാന്യങ്ങൾ) പോലെയുള്ള കുട്ടികളുടെ ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായ ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിന് പിന്നിൽ ഒരു രഹസ്യ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ കുട്ടികളെ മധുരത്തിന് അടിമകളാക്കുന്ന വിപണന തന്ത്രമാണിത്. അനുവദനീയമായ പരിധിക്കപ്പുറം പഞ്ചസാരയുടെ അംശം ഉള്ളതിനാൽ ആരോഗ്യ പാനീയമല്ലെന്ന കാരണത്താൽ ബോൺവിറ്റയെ ആരോഗ്യ പാനീയങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ വാണിജ്യ, വ്യവസായ മന്ത്രാലയം അടുത്തിടെ ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നു.
പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതിനപ്പുറം, ആരോഗ്യകരമായ കരളിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന 9 കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
1. പതിവ് വ്യായാമങ്ങൾ ചെയ്യുക, സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുക: പതിവ് എയ്റോബിക് വ്യായാമം ഫാറ്റി ലിവർ രോഗ പ്രതിരോധത്തിനുള്ള താക്കോലാണ്.
2. നിങ്ങളുടെ മദ്യപാനം പരിമിതപ്പെടുത്തുക: പ്രമേഹം, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ളവർക്ക് ഇവ മൂന്നും ചേർന്ന് കരളിൻ്റെ തകരാറുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
3. സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുക: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും കൂടുതൽ നാരുകളും കഴിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയർന്ന നാരുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. മധുരപലഹാരങ്ങളും ചുവന്ന മാംസവും ഒഴിവാക്കണം.
4. നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം നിരീക്ഷിക്കുക: നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ BMI(ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ്)നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ കരൾ രോഗ സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.
5. ഹെർബൽ സപ്ലിമെൻ്റുകളും പരമ്പരാഗത പ്രതിവിധികളും ഒഴിവാക്കുക: പ്രത്യേകിച്ച് മരുന്ന് ലൈസൻസ് ഇല്ലാത്തവ, കാരണം ഇവയിൽ മിക്കതും “ഫുഡ് സപ്ലിമെൻ്റുകൾ” ആയി വിൽക്കപ്പെടുന്നു.
6. ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ബിക്കെതിരെ വാക്സിനേഷൻ എടുക്കുക:
7. സുരക്ഷിതമായ ലൈംഗികത പരിശീലിക്കുക:രക്തവും ശരീരദ്രവവും പരത്തുന്ന വൈറസുകളായ HBV, HCV എന്നിവ ലിവർ സിറോസിസിനും ലിവർ ക്യാൻസറിനും കാരണമാകും.
8. 40 വയസ്സ് മുതൽ കരൾ രോഗത്തിനുള്ള സ്ക്രീനിംഗ് ചെയ്യുക.
9. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളികകളിൽ നിന്നും അകന്നു നിൽക്കുക: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളികകളിൽ നിന്നുംസോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന അശാസ്ത്രീയ മാന്ത്രിക പ്രതിവിധികളിൽ നിന്നും അകന്നു നിൽക്കുക.