ആൽബുമിൻ(മുട്ടയിലെ വെള്ള, പാല്, രക്തം തുടങ്ങിയവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ) രക്തത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ച നിലനിർത്തുന്നതിനും നന്നാക്കുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വൃക്കരോഗമുള്ള ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ആൽബുമിൻ 4.0 g/dL അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലാണ്.
എത്രമാത്രം പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കണമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെയും ഓരോ ദിവസവും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവും കിഡ്നി-സൗഹൃദ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് ആൽബുമിൻ നിലനിർത്താനോ മെച്ചപ്പെടുത്താനോ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഡയാലിസിസ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ കുറവുള്ള കിഡ്നി ഡയറ്റാണ് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന പ്രോട്ടീൻ അലവൻസിൻ്റെ പകുതിയെങ്കിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നായിരിക്കണം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വരുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:
1. ബർഗറുകൾ
ടർക്കിയിൽ നിന്നോ പോഷകഗുണമില്ലാത്ത മാട്ടിറച്ചിയിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച ഈ രണ്ട് പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളും വിളർച്ച തടയാൻ ഇരുമ്പ് നൽകുന്നു. 3-ഔൺസ് പാകം ചെയ്ത ബർഗറിൽ 21 ഗ്രാം നല്ല നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
2. ചിക്കൻ(കോഴിയിറച്ചി)
ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ 14 മുതൽ 28 ഗ്രാം വരെയാകാം. ഫ്രഷ് മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത ചിക്കൻ, മറ്റ് സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക, പലപ്പോഴും വലിയ അളവിൽ സോഡിയവും ഫോസ്ഫറസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ അധിക സോഡിയവും ഫോസ്ഫറസും വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗമുള്ള രോഗികൾക്ക് നല്ലതല്ല.
3. കോട്ടേജ് ചീസ്(പനീർ )
പാൽ, തൈര്, ചീസ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പനീരിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ കുറവാണ്. സോഡിയം ഇപ്പോഴും ഒരു ആശങ്കയാണ്, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ(ബെറി) അല്ലെങ്കിൽ പീച്ചുകൾ പോലുള്ള കുറഞ്ഞ പൊട്ടാസ്യം പഴങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ കോട്ടേജ് ചീസ് (പനീർ ) ഉൾപ്പെടുത്താൻ സോഡിയം കുറവുള്ള ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
4. ഡെവൽസ് മുട്ടകൾ(ഒരു രുചികരമായ മിശ്രിതം നിറച്ച പുഴുങ്ങിയ മുട്ട)
അധിക പ്രോട്ടീൻ നുഴഞ്ഞുകയറാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ലഘുഭക്ഷണം. ഒരു ഡെവൽസ് മുട്ട 6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
5. മുട്ട ഓംലെറ്റ്
വൃക്ക-സൗഹൃദ ഡെൻവർ ഓംലെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക, അതിൽ 17 ഗ്രാം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഡെൻവർ ഓംലെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് :കാപ്സികം, ഉള്ളി, ഹാം എന്നിവ അരിയുക.ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കാപ്സികം, ഉള്ളി, ഹാം(മൃഗത്തുട) എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.മുട്ടയും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും അടിക്കുക. മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.ഓംലെറ്റ് ദൃഢമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചട്ടുകം ഉപയോഗിച്ച് ഓംലെറ്റിൻ്റെ ഇരുവശവും അഴിക്കുക. ഇത് ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ ഉരുട്ടി മുകളിൽ ചീസ് വിതറുക.
6. മുട്ടയുടെ വെള്ള
മുട്ടയുടെ വെള്ള പ്രോട്ടീൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. രണ്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ള 7.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.
7. മത്സ്യം
സാൽമൺ, അയല, റെയിൻബോ ട്രൗട്ട്(പുഴമീൻ), ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ മികച്ച പ്രോട്ടീൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. വേവിച്ച മത്സ്യത്തിൻ്റെ 3-ഔൺസിൽ ഏകദേശം 15-21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
8. ഗ്രീക്ക് തൈര്
മാംസത്തിന് പകരമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഗ്രീക്ക് തൈര് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയിൽ പ്രവർത്തിച്ചേക്കാം, ഒരു കപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ 22 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നു. വ്യക്തിഗത ശുപാർശകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റീഷ്യനോട് ചോദിക്കുക.
9. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സ്മൂത്തി
സ്മൂത്തികൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴത്തിന് പുറമേ, കുറഞ്ഞ പൊട്ടാസ്യം പാലിന് പകരമുള്ളതും പ്രോട്ടീൻ പൗഡറോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ട ഉൽപ്പന്നമോ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
10. മാംസത്തിനു പകരമുള്ളവ
മാംസത്തിന് പകരമുള്ള വെജി ബർഗറുകൾ, വെജി സോസേജ്, വെജി ക്രംബിൾസ് എന്നിവ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ഉയർന്ന സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, മികച്ച ചോയിസുകളെ കുറിച്ച് അറിയാൻ നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റീഷ്യനുമായി പരിശോധിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
11. പോഷകാഹാര പാനീയങ്ങൾ
Nepro®, Suplena®, NovaSource Renal®, Nutren Renal®, ReGen® എന്നിവ ഡയാലിസിസ് ഡയറ്റുകൾക്കും CKD നോൺ-ഡയാലിസിസ് ഡയറ്റുകൾക്കും ലഭ്യമായ ചില കിഡ്നി-നിർദ്ദിഷ്ട പോഷകാഹാര പാനീയങ്ങളാണ്, അവ പ്രോട്ടീൻ്റെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെൻ്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
12. പോർക്ക് ചോപ്സ്
ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പന്നിയിറച്ചി ചോപ്സ് പ്രോട്ടീൻ കൂടാതെ, ഇരുമ്പ്, തയാമിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. 3-ഔൺസ് പാകം ചെയ്ത ചോപ്പ് 20 മുതൽ 26 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.
13. പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ
Pure Protein®, Premier Nutrition®, Balance Bars®, Zone Perfect®, EAS Myoplex®, ProMax®, PowerBar®, Atkins Advantage® എന്നിവ വൃക്ക-സൗഹൃദ ബാറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 15 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, 150 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെ ഫോസ്ഫറസ്, 200 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയ ബാറുകൾ നോക്കുക.
14. പ്രോട്ടീൻ പൗഡറും ലിക്വിഡ് പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെൻ്റുകളും
പ്രോട്ടീൻ പൊടികളും ദ്രാവകങ്ങളും ഒരു സാന്ദ്രീകൃത പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം നൽകുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തിലോ പാനീയങ്ങളിലോ ചേർക്കാം. പ്രോട്ടീൻ പൗഡറോ ലിക്വിഡ് പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെൻ്റുകളോ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റീഷ്യനെ സമീപിക്കുക.
15. ടോഫു(തൈരാക്കിയ സോയാബീൻ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചീസ് പോലുള്ള ഭക്ഷണം)
സോയാ ബീൻസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ടോഫു വ്യത്യസ്ത ഘടനകളിൽ വരുന്നു, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്ക് സ്വീകാര്യമായ പ്രോട്ടീൻ ബദലായിരിക്കാം. ഒരു 1/2 കപ്പ് ടോഫുവിൽ 7 മുതൽ 13 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാകും.