ദേശീയ പോഷകാഹാര വാരം: നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള 6 കെട്ടുകഥകൾ
പോഷകാഹാരത്തെയും ഭക്ഷണക്രമത്തെയും ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള പൊതുവായ ചില മിഥ്യാധാരണകൾ ചർച്ചചെയ്യുമ്പോൾ വായിക്കുക.
കെട്ടുകഥകളും തെറ്റായ വിവരങ്ങളും വിശ്വസിക്കുന്നത് തെറ്റായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്കും പോഷകാഹാരത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം
ദേശീയ പോഷകാഹാര വാരം (NNW), എല്ലാ വർഷവും സെപ്റ്റംബർ 1-7 വരെ ആചരിക്കുന്നത്, പോഷകാഹാരത്തിന്റെ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുജന അവബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. ഒരു വ്യക്തിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്ന അടിസ്ഥാനഘടകം മതിയായ പോഷകാഹാരമാണ്, കാരണം അത് ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഉചിതമായ വളർച്ചയും വികാസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് സ്വയം ബോധവൽക്കരിച്ചുകൊണ്ട് നമുക്ക് NNW പ്രയോജനപ്പെടുത്താം. സോഷ്യൽ മീഡിയ ബ്രൗസുചെയ്യുന്നതിലൂടെയോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാഗസിൻ വായിക്കുന്നതിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ അറിയപ്പെടുന്ന വെബ്‌സൈറ്റുകൾ സന്ദർശിക്കുന്നതിലൂടെയോ ഭക്ഷണക്രമത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും കുറിച്ചുള്ള കൃത്യമല്ലാത്ത ധാരാളം വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം. ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുള്ള ചില പോഷകാഹാര മിഥ്യകളും അവ ഒഴിവാക്കേണ്ടതിന്റെ കാരണങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.
6 പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ മിഥ്യകൾ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് നിർത്തണം
മിഥ്യ #1: ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണ്
നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ വിശപ്പിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയോ ഉപദ്രവമേല്‍പിക്കുകയോ ചെയ്തേക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളായ ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട്, വാഴപ്പഴം, കാരറ്റ്, ഹമ്മൂസ്, ബീൻ ഡിപ്പ് എന്നിവ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കാം. അമിതമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത വെൻഡിംഗ് മെഷീൻ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാവുകയും പിന്നീട് ആരോഗ്യം തകരുകയും ചെയ്യും.
മിഥ്യ #2: എല്ലാ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും അനാരോഗ്യകരമാണ്
കാലഹരണപ്പെട്ടതും തെറ്റായതുമായ ഈ അനുമാനം ക്രമേണ നിരാകരിക്കപ്പെടുന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പലരും ഇപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അവരുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന വിശ്വാസത്തിലാണ്.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധവും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവും വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളാണ്, കൂടാതെ മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധ്യതയും.
മിഥ്യ #3: ഗ്ലൂറ്റൻ നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണ്, അത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്
ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഗോതമ്പ്, വരക്‌, ബാർലി(യവം) എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏകദേശം 90% ആളുകൾക്കും ഗ്ലൂറ്റൻ സഹിക്കാനും പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഈ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഗ്ലൂറ്റനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണെന്ന് പറഞ്ഞവരിൽ 86% പേർക്ക് ഇപ്പോഴും പ്രശ്‌നമില്ലാതെ അത് കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഇല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരാം.
മിഥ്യ #4: വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അപേക്ഷിച്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്
മധുരക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് അങ്ങനെയാകണമെന്നില്ല. മധുരക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ പോഷകപരമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം ഉണ്ട് (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്), മധുരക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ എയും ഒരു ഗ്രാം ഫൈബറും നൽകുന്നു.
മിഥ്യാധാരണ #5: ചെറിയ ഭക്ഷണം ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നതാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗം
പലരും ദിവസം മുഴുവൻ ചെറിയ ഭക്ഷണം,ഇടയ്ക്കിടെ കഴിച്ച് അവരുടെ മെറ്റബോളിസം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ആരോഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഊർജം ലഭിക്കുന്നിടത്തോളം എത്ര തവണ ഭക്ഷണം കഴിച്ചാലും പ്രശ്നമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രമേഹം, ഹൃദയസൂഷ്മധമനി രോഗം, ഭക്ഷണം കഴിച്ച ഉടനെ ടോയ്‌ലറ്റിൽ പോകാൻ തോന്നുന്ന രോഗം(ഇറിറ്റബ്ള്‍ ബവല്‍ സിന്‍ഡ്രോം ഐബിഎസ്), അതുപോലെ ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക മെഡിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് ഉള്ളവർക്കും കൂടുതൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
മിഥ്യ #6: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഇതരമാർഗങ്ങളാണ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത്
“ഡയറ്റ്”, “ലൈറ്റ്”, “കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത്”, “കൊഴുപ്പ് രഹിതം” എന്നിങ്ങനെ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങളുടെ ഒരു നിര നിങ്ങളുടെ അയൽപക്കത്തെ പലചരക്ക് കടയിൽ കണ്ടെത്താം. ഈ ഇനങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ അധിക കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകളെ ആകർഷിക്കുന്നതായി തോന്നുമെങ്കിലും, അവ പലപ്പോഴും തെറ്റായ തീരുമാനമാണ്. ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളതുമായ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും അവയുടെ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പിന് തുല്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഈ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നു നിൽക്കാനും കൊഴുപ്പുള്ള തൈര്, ചീസ്, നട്ട് ബട്ടർ തുടങ്ങിയ ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമവും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ പൊതുവായ മിഥ്യകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
